Efecto de la extrusión en las propiedades funcionales y componentes del almidón de mezclas lenteja/plátano: Análisis de superficie de respuesta

 

LR.G. Hernández-Nava, L.A. Bello-Pérez, E. San Martín-Martínez, H. Hernández-Sánchez y R. Mora-Escobedo

Aspectos relevantes    Resumen    Descargar .pdf